On aime la garniture d'arachides bien croustillante!
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 6 heures & 10 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une mijoteuse, à l’aide d’un fouet, mélanger le bouillon, le beurre d’arachides, la pâte de tomates, le zeste et le jus de lime, le gingembre, la sauce Worcestershire et les épices. Ajouter la patate douce, l’oignon et l’ail, et bien mélanger. Réserver.
2. Saler et poivrer le poulet. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter la moitié du poulet et cuire, de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer du feu et déposer le poulet dans la mijoteuse, sur les légumes réservés. Procéder de la même manière avec le reste de l’huile et du poulet. Couvrir et cuire 5 heures 30 minutes à faible intensité.
3. Ajouter le poivron et les champignons dans la mijoteuse, et poursuivre la cuisson 30 minutes. (Le poulet se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.)
4. Au moment de servir, parsemer des arachides.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 450
- Total gras 24 g
- Gras saturés 5 g
- Cholestérol 130 mg
- Sodium 500 mg
- Potassium 970 mg
- Total glucides 25 g
- Fibres 4 g
- Sucres 11 g
- Protéines 33 g
- Fer 2,9 mg
