Pour cette recette, nous nous sommes inspirées du tonkatsu: un plat japonais de côtelettes de porc panées et frites dans l’huile. Pour une version plus santé, nous avons opté pour une cuisson au four.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 18 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un poêlon, mélanger l’huile et la chapelure. Cuire à feu moyen, en brassant, 3 minutes ou jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Mettre la chapelure dans une assiette creuse.
2. Dans deux autres assiettes creuses, mettre la farine et battre les œufs. Saler et poivrer les côtelettes de porc. Les passer dans la farine puis les tremper dans les œufs battus, en les retournant pour bien les enrober (secouer pour enlever l’excédent). Passer les côtelettes dans la chapelure, de chaque côté, en pressant pour la faire adhérer.
3. Mettre les côtelettes de porc sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Saler et poivrer. Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les côtelettes soient dorées et qu’elles aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur.
4. Couper le porc en tranches et le répartir dans des assiettes. Arroser de sauce tonkatsu et parsemer des oignons verts. Accompagner du reste de la sauce, de riz et de salade de chou, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 3,4 mg
- Fibres 1 g
- Sodium 570 mg
- Sucres 6 g
- Protéines 34 g
- Calories 375
- Total gras 13 g
- Potassium 715 mg
- Cholestérol 175 mg
- Gras saturés 3 g
- Total glucides 31 g
