Pour bien profiter du bon goût des tomates de saison.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, mélanger les tomates, l’ail, le vinaigre et 1 c. à thé (5 ml) de l’huile. Saler et poivrer, puis réserver. Saler et poivrer les poitrines de poulet. Dans un grand poêlon, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré (le retourner à mi-cuisson). Retirer le poêlon du feu et déposer le poulet sur une plaque de cuisson munie de rebords, huilée.
2. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les poitrines de poulet du pesto, puis les garnir du bocconcini et de la bruschetta de tomates réservée. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur. Au moment de servir, parsemer le poulet du basilic.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 1,9 mg
- Fibres 1 g
- Sodium 300 mg
- Sucres 2 g
- Protéines 50 g
- Calories 415
- Total gras 22 g
- Potassium 530 mg
- Cholestérol 135 mg
- Gras saturés 6 g
- Total glucides 4 g
