- Préparation 15 minutes
- Cuisson 14 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine mars 2004.
Ingrédients
Préparation
1. Dans un plat peu profond, mettre la chapelure. Saler, poivrer et mélanger. Dans un autre plat peu profond, à l'aide d'une fourchette, battre légèrement les oeufs et l'eau. Dans un troisième plat peu profond, mettre les amandes.2. À l'aide d'une pince, tremper les poitrines de poulet, une à la fois, dans la préparation aux oeufs, laisser légèrement égoutter, puis les déposer dans la préparation de chapelure en les retournant pour bien les enrober (secouer pour enlever l'excédent). Tremper à nouveau les poitrines de poulet dans la préparation aux oeufs, laisser légèrement égoutter, puis déposer dans les amandes en les retournant pour bien les enrober (au besoin, presser les amandes avec les doigts pour les faire adhérer).
3. Dans un grand poêlon allant au four, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen. Ajouter les poitrines de poulet enrobées d'amandes et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur un côté. À l'aide d'une spatule, retourner délicatement les poitrines de poulet et cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur l'autre côté.
4. Mettre le poêlon au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 700/portion Protéines: 63 g/portion
Matières grasses: 40 g/portion
Glucides: 12 g/portion Fibres: 6 g/portion
