- Préparation 15 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Total 25 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper les poitrines de poulet en deux horizontalement. Parsemer chaque côté de l’estragon et de l’origan. Saler et poivrer. Dans un grand poêlon, chauffer 2 c. à thé (10 ml) de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré (le retourner à la mi-cuisson). Mettre le poulet dans une assiette et réserver.
2. Dans le poêlon, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le broccolini, le poivron, l’ail et les olives, et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 2 minutes. Ajouter le poulet réservé et le vin blanc, couvrir et laisser mijoter 4 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur. Retirer du feu et parsemer du fromage et du basilic.
Dans notre assiette
On accompagne ce plat de grains entiers cuits (quinoa, orge, farro, etc.) pour y ajouter des fibres.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 2 g
- Sodium 1009 mg
- Protéines 31 g
- Calories 289
- Total gras 14 g
- Cholestérol 83 mg
- Gras saturés 5 g
- Total glucides 10 g
