- Préparation 10 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger les craquelins et le parmesan. Saler et poivrer. Verser le lait dans un bol peu profond. Tremper les filets de poisson dans le lait, puis dans le mélange de craquelins. Dans un poêlon, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les filets de poisson et cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
2. Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition le mélange à sauce au vin blanc et l'eau en fouettant. Réduire à feu moyen-doux et cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Incorporer la moutarde. Au moment de servir, napper les filets de poissons de la sauce au vin blanc.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 1 g
- Sodium 940 mg
- Protéines 43 g
- Calories 525
- Total gras 28 g
- Cholestérol 125 mg
- Gras saturés 9 g
- Total glucides 23 g
