- Préparation 25 minutes
- Cuisson 12 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2002
Ingrédients
Préparation
1. Dans une petite casserole, chauffer l'eau et 1 1/2 cuillerée à thé (7 ml) de l'huile d'olive à feu moyen-doux ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 120°F (50°C). Au robot culinaire, mélanger le mélange pour pâte à pizza et le sel. En actionnant l'appareil, ajouter la préparation d'huile chaude et mélanger pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la préparation forme une boule.
2. Mettre la boule de pâte dans un bol graissé et la tourner pour bien l'enrober. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
3. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 12 po (30 cm) de diamètre. Parsemer une plaque à pizza de semoule de maïs et y déposer la croûte à pizza.
4. Parsemer la croûte de la moitié du fromage. Garnir des artichauts, des poivrons rouges grillés et des olives noires. Parsemer du reste du fromage et arroser du reste de l'huile. Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 500°F (260°C) pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Donne 1 pizza de 12 po (30 cm) ou huit pointes.
Mélange pour pâte à pizza
Ingrédients
6 t (1,5 L) de farine
2 c. à tab (30 ml) de levure sèche active
1 c. à tab (15 ml) d'origan séché
Préparation de la pâte
1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, la levure et l'origan. (Vous pouvez préparer le mélange pour pâte à pizza à l'avance et le mettre dans quatre sacs refermables. Il se conservera jusqu'à 1 mois au réfrigérateur.)
N'oubliez pas d'inscrire sur l'étiquette les instructions pour la réfrigération et la date de péremption de la levure (achetez la plus fraîche possible), qui servira d'indicateur pour la conservation du mélange.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 234/pointe; Matières grasses: 11 g/pointe;
Glucides: 24 g/pointe; Fibres: 3 g/pointe;
