Cette recette est présentée par Jean-Luc Boulay, Chef au Saint-Amour.
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 55 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : 10 X 10, Les Éditions Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Dans une cocotte, chauffer la moitié du beurre et de l'huile. Faire sauter les oignons à feu moyen-vif pendant 5 minutes et réserver. Mettre le reste du beurre et de l'huile dans la cocotte et faire dorer les pilons de poulet à feu vif sur toutes les faces environ 10 minutes en tout. Saler et poivrer, ajouter le cari et bien mélanger. Ajouter les oignons, couvrir et cuire au four pendant 30 minutes.
3. Retirer la cocotte du four et la remettre sur le feu. Ajouter le gingembre et le lait de coco et porter à ébullition à feu moyen-vif. Baisser le feu et laisser mijoter 3 minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir sur un lit de riz basmati.
