On aime leur petit côté croustillant!
- Préparation 45 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Repos 30 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Courge rôtie:
Pâte:
Farce:
Préparation
Préparation de la courge rôtie
1. Préchauffer le four 350 °F (180 °C). Déposer la courge sur une plaque de cuisson et arroser d’huile d’olive. Saler et poivrer. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre. Retirer la chair de la courge à l’aide d’une cuillère. Réserver dans un bol.
Préparation de la pâte
2. Pendant la cuisson de la courge, préparer la pâte. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à la cuillère de bois jusqu’à consistance homogène. Déposer la pâte sur un plan de travail enfariné et, avec les mains, pétrir quelques minutes jusqu’à consistance lisse. Emballer la boule de pâte dans une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes.
Préparation de la farce et cuisson
3. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter l’ail et la sauge, puis remuer. Verser le mélange de beurre et le cheddar râpé dans le bol de chair de courge réservée. Bien mélanger. Saler et poivrer. Réserver.
4. Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte au rouleau jusqu’à une épaisseur de 1/8 po (3 mm). À l’aide d’un emporte-pièce rond de 3 po (7 cm), façonner de 12 à 14 cercles de pâte. Préparer un petit bol d’eau, puis déposer un cercle sur la surface de travail. Mettre environ 1 c. à soupe (15 ml) de farce au milieu. Mouiller le pourtour de la pâte avec les doigts trempés dans l’eau. Fermer chaque pierogi en pinçant. Répéter avec les autres cercles.
5. Cuire les pierogis 4 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant et réserver.
6. Dans une grande poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen et frire les feuilles de sauge fraîche 1 minute environ. À l’aide d’une cuillère trouée, les transférer sur une assiette recouverte de papier absorbant. Poêler les pierogis de 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servir avec de la crème sure et les feuilles de sauge frites.
Valeurs nutritives Par portion (sans crème sure)
- Calories 795
- Total gras 49 g
- Gras saturés 18 g
- Cholestérol 115 mg
- Sodium 515 mg
- Potassium 800 mg
- Total glucides 74 g
- Fibres 9 g
- Sucres 6 g
- Protéines 14 g
- Fer 4,6 mg
