- Préparation 15 minutes
- Cuisson 7 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Coupdepouce.com
Ingrédients
Préparation
1. Laver les asperges et les égoutter sur des essuie-tout. Couper les tiges en morceaux de 2 po (5 cm) de longueur.2. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les asperges et le poivron jaune et cuire, en brassant souvent, pendant 5 minutes. Ajouter les oignons verts et le basilic et mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Réserver.
3. Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ajouter les petits pois et mélanger. Égoutter la préparation aux pâtes (réserver 1/2 t/125ml de l'eau de cuisson) et la remettre dans la casserole. Ajouter la préparation aux asperges réservée et mélanger. Ajouter le parmesan, le persil, le jus de citron et le saumon, si désiré. Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients (ajouter de l'eau de cuisson des pâtes si la préparation est trop sèche). Servir aussitôt.
Valeurs nutritives Par portion
Matières grasses: 12 g/portion Glucides: 97 g/portion
Calories : 589/portion
