Pavés de saumon grillés, pesto au basilic et aux pistaches

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Quantité

6 portions

Durée totale

33 min

Coup de Pouce

2010-06-01T04:00:00Z

Ingrédients

PréparationPesto

Préparer le pesto. Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger le basilic, 6 c. à tab (90 ml) des pistaches, le jus de lime, l'ail et le beurre jusqu'à ce que le basilic et les pistaches soient hachés finement (arrêter l'appareil pour racler la paroi, au besoin). Mettre le pesto dans un bol. Saler et poivrer. Réserver.

Cuisson du saumon

Badigeonner chaque côté des morceaux de saumon de l'huile. Saler et poivrer. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les morceaux de saumon sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette (retourner les morceaux de saumon à la mi-cuisson).
Au moment de servir, garnir chaque morceau de saumon d'environ 1 c. à tab (15 ml) du pesto réservé. Garnir du reste des pistaches.