Une belle façon d'incorporer le poisson à notre menu.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 5 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les rigatonis de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Ajouter le brocoli 5 minutes avant la fin de la cuisson. Égoutter les pâtes et le brocoli en conservant 1/2 t (125 ml) de l’eau de cuisson.
2. Entre-temps, dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen- vif. Ajouter les cubes de truite et cuire 2 minutes. Ajouter l’échalote et poursuivre la cuisson 3 minutes, en brassant. Ajouter la crème et chauffer 1 minute. Saler et poivrer.
3. Remettre les pâtes et le brocoli dans la casserole. Ajouter le la préparation de poisson, le parmesan, l’aneth, les amandes, le zeste et le jus de citron, ainsi que l’eau de cuisson réservée. Mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients. Parsemer de parmesan et d’aneth, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/5 de la recette
- Calories 550
- Total gras 19 g
- Gras saturés 7 g
- Cholestérol 75 mg
- Sodium 250 mg
- Potassium 755 mg
- Total glucides 64 g
- Fibres 4 g
- Sucres 4 g
- Protéines 30 g
- Fer 3,4 mg
