Une version végétarienne d'un plat classique.
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 45 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Purée de pomme de terre:
Garniture au tofu et au maïs:
Préparation
Préparation de la purée
1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre à couvert de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole. À l’aide d’un presse-purée, écraser les pommes de terre, puis incorporer le lait et 2 c. à soupe (30 ml) du beurre jusqu’à ce que la purée soit lisse. Ajouter le persil et mélanger. Saler et poivrer. Réserver.
Préparation de la garniture
2. Entre-temps, émietter grossièrement le tofu avec les doigts. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail, l’oignon et le céleri, et cuire, en brassant de temps à autre, 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson, en brassant, 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Verser la sauce tamari en raclant le fond du poêlon à l’aide d’une cuillère de bois. Poursuivre la cuisson 1 minute en brassant. Retirer du feu et poivrer.
Assemblage
3. Étendre la garniture de tofu dans un plat carré de 8 po (20 cm) allant au four (ou un grand poêlon en fonte émaillée,) légèrement huilé, et la presser avec le dos d’une grosse cuillère. Couvrir du maïs en crème, puis parsemer du maïs en grains. Étendre la purée de pommes de terre réservée uniformément sur le dessus. Couper le reste du beurre en petits dés et le parsemer sur la purée. Parsemer du paprika. Saler et poivrer.
4. Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit bouillonnante. Cuire sous le gril du four pendant les 2 dernières minutes, si désiré. (Le pâté chinois se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.)
Valeurs nutritives Par portion ou 1/6 de la recette
- Fibres 4 g
- Sodium 725 mg
- Sucres 4 g
- Protéines 15 g
- Calories 340
- Total gras 12 g
- Cholestérol 15 mg
- Gras saturés 5 g
- Total glucides 43 g
