Pâté aux oeufs et aux patates

" Comment alors aurait-elle couru le risque de manger seule, et d'avaler des patates qu'il avait comptées d'avance? Non, ça, jamais. Plutôt mourir. Elle n'oublierait pas, elle ne pouvait pas oublier le jour où elle avait voulu se servir une seconde fois de mélasse : Séraphin lui avait agrippé la main qu'elle tendait vers le pot en lui disant, la prunelle pétillante : " Ma fille, tu n'es pas raisonnable. Une fois, c'est assez. (...)  "Comment ne pas reconnaître, dans cette pitoyable avarice, l'inoubliable Séraphin Poudrier. 

800 ml (3 1/4 tasse) de  pommes de terre  en purée

25 ml (1 1/2 c. à soupe) de  persil  haché

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Ajouter aux pommes de terre en purée le beurre, le lait, le persil, le sel et le poivre.

Beurrer un moule de 2 litres (8 tasses). Verser la moitié de la purée de pommes de terre dans le moule et bien l'étendre.

Couper les oeufs durs en tranches et les déposer sur la purée. Recouvrir de la béchamel. Couvrir avec le reste de la purée et de la béchamel.