Cette recette s’inspire de la pâte d’un dessert aux pommes traditionnel américain appelé «pandowdy». Nous avons eu l’idée de l’essayer sur un pâté salé. Pourquoi pas? Cette manière d’assembler des petits morceaux de pâte sur la garniture est si simple!
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 1 heure & 10 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser une plaque de cuis- son de papier parchemin. Déposer les cubes de courge et les carottes sur la plaque. Verser l’huile sur le dessus, puis saler et poivrer. Mélanger. Cuire sur la grille supérieure du four 30 minutes (remuer à la mi-cuisson).
2. Pendant ce temps, dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Faire revenir l’oignon et le céleri 4 minutes, puis ajouter l’ail et faire revenir 1 minute de plus. Ajouter la farine et faire revenir 2 minutes.
3. Verser le miso dans la poêle, puis ajouter le bouillon, le lait, la sauge et la muscade. Saler et poivrer. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi. Ajouter le kale et les lentilles, puis mélanger délicatement. Rectifier l’assaisonnement et laisser tiédir légèrement. Ajouter la courge et la carotte. Mélanger.
4. Déposer la pâte feuilletée sur une surface farinée. À l’aide d’une roulette à pizza ou d’un couteau d’office, découper des carrés d’environ 3 po (7,5 cm) de diamètre. Déposer les carrés de pâte sur le mélange de légumes dans la poêle, de façon aléatoire (les morceaux de pâte peuvent se toucher et se superposer légèrement).
5. Dans un petit bol, mélanger le jaune d’œuf et l’eau à l’aide d’une fourchette, puis badigeonner les morceaux de pâte de cette dorure. Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Servir avec une salade verte, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion (1/6 de la recette)
- Calories 480
- Total gras 23 g
- Gras saturés 9 g
- Cholestérol 45 mg
- Sodium 500 mg
- Potassium 815 mg
- Total glucides 57 g
- Fibres 11 g
- Sucres 9 g
- Protéines 11 g
- Fer 5,5 mg
