On trouve les pavés de saumon déjà fumés dans le rayon poissonnerie des supermarchés. Il existe également des pavés assaisonnés: à l’érable, aux épices à steak, barbecue, etc. On peut les utiliser pour cette recette, en omettant l’aneth.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 45 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire la patate douce et les pommes de terre de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Pendant ce temps, dans une poêle, à feu moyen-doux, chauffer l’huile, et faire revenir le poireau de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il devienne fondant. Ajouter l’ail et l’aneth, et faire revenir 2 minutes de plus. Saler et poivrer. Dans un plat allant au four, répartir les morceaux de saumon fumé et le mélange de poireaux. Bien mélanger. Réserver.
3. Lorsque les patates sont cuites, les égoutter, puis les réduire en purée, avec le beurre et le lait. Saler et poivrer. Étendre la purée sur le saumon, puis recouvrir de fromage. Cuire sur la grille supérieure du four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné. Garnir avec de l’aneth ou du persil frais avant de servir.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 520
- Total gras 27 g
- Gras saturés 11 g
- Cholestérol 75 mg
- Sodium 1095 mg
- Potassium 995 mg
- Total glucides 34 g
- Fibres 4 g
- Sucres 6 g
- Protéines 35 g
- Fer 3,0 mg
