Un souper gourmet pour une soirée «glamping» ou pour recevoir les amis à la maison!
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Hacher finement l’oignon, le poireau, les carottes, le céleri et l’ail. Réserver. (Les légumes se conserveront jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique, au réfrigérateur.)
2. Dans un poêlon, cuire le canard à feu doux pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le gras ait fondu. Retirer le poêlon du feu et déposer les cuisses de canard dans une assiette (conserver le gras dans le poêlon). Effilocher la viande et réserver.
3. Dans le même poêlon, cuire les légumes réservés à feu moyen pendant 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le bouillon de poulet, le vin et le thym. Laisser mijoter à feu moyen-vif pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait réduit aux trois quarts, puis ajouter la moitié du beurre.
4. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Les égoutter, en réservant 1/2 tasse (125 ml) de l’eau de cuisson.
5. Ajouter les pâtes, l’eau de cuisson réservée, le reste du beurre et le canard effiloché dans le poêlon. Garnir du persil et des tomates cerises. Saler, poivrer et saupoudrer du parmesan.
Un bon truc
Cette recette est parfaite pour le camping. On réalise l'étape 1 à la maison et le reste de la recette, directement au campement.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 3 g
- Sodium 435 mg
- Protéines 26 g
- Calories 545
- Total gras 24 g
- Cholestérol 85 mg
- Gras saturés 9 g
- Total glucides 55 g
