- Préparation 20 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un petit bol, mélanger l’huile, l’ail, le zeste de citron, le cumin et la coriandre. Réserver.
2. Découper 4 rectangles de papier d’aluminium de 16 x 12 po (40 x 30 cm) et 4 feuilles de papier parchemin de 14x10 po(35x25 cm). Placer les feuilles de papier parchemin sur les rectangles de papier d’aluminium, puis y répartir les pommes de terre, les haricots et le poivron. Déposer les morceaux de poisson sur les légumes. Arroser chaque portion de 1 c. à tab (15 ml) du mélange d'huile réservé, puis saler et poivrer. Replier le papier parchemin et le papier d’aluminium sur le poisson, sans serrer, de manière à former une papillote.
3. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Déposer les papillotes sur la grille du barbecue, fermer le couvercle et cuire 15 minutes. Retirer les papillotes du barbecue et laisser reposer 5 minutes avant de les ouvrir avec précaution (de la vapeur s’en échappera). Servir avec la sauce aux herbes et au citron (voir la recette).
Valeurs nutritives Par portion (avec 2 c. à tab/30 ml de sauce)
- Fibres 4 g
- Sodium 250 mg
- Protéines 32 g
- Calories 450
- Total gras 28 g
- Cholestérol 65 mg
- Gras saturés 4 g
- Total glucides 18 g
