- Préparation 20 minutes
- Cuisson 100 minutes
- Portion(s) 8 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2004
Ingrédients
Préparation
Préparation des pains de viande au dindon
1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, battre l'oeuf avec la sauce, la chapelure, l'ail, l'aneth, le poivre et le sel. Ajouter le dindon et bien mélanger. Diviser la préparation au dindon en deux et façonner chaque portion en un pain ovale. Mettre les pains dans une rôtissoire huilée et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 1 heure. Dégraisser la rôtissoire.
Préparation de la sauce aux champignons
2. Dans une casserole, mettre le bouillon de poulet, les champignons, la sauce, l'ail et le poivre. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 10 minutes.
3. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l'eau. Incorporer le mélange de fécule à la préparation aux champignons et laisser bouillir pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. (Vous pouvez préparer les pains et la sauce à l'avance, les laisser refroidir pendant 30 minutes, les réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient froids, puis les couvrir d'une pellicule de plastique. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 semaines au congélateur, les pains de viande enveloppés d'une pellicule de plastique et placés dans un sac de congélation et la sauce répartie dans deux contenants hermétiques. Laisser décongeler au réfrigérateur.)
4. Diviser la sauce en deux et la napper sur chacun des pains de viande. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 30 minutes.
Donne 2 pains de viande ou 8 portions.
En accompagnement:
Pommes de terre rôties au paprika
Peler et couper 8 pommes de terre (environ 2 3/4 lb/1,375 kg) en dés de 2 po (5 cm). Mettre dans un bol. Ajouter 3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive, 1 1/2 c. à thé (7 ml) de paprika, 3/4 c. à thé (4 ml) de sel et 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre. Mélanger pour bien enrober les pommes de terre. Étendre sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 228/portion Protéines: 23 g/portion
Matières grasses: 11 g/portion
Glucides: 7 g/portion Fibres: 1 g/portion
