Temps de préparation total : 45 minutes 6 portions Ingrédients 60 ml (1/4 tasse) de beurre 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché 60 ml (1/4 tasse) d'échalotes vertes ciselées 60 ml (1/4 tasse) de noisettes broyées au mélangeur 1 pincée de thym sel et poivre au goût 6 poitrines de poulet huile en quantité suffisante 60 ml (1/4 tasse) de crème à 35 % Préparation 1. Ramollir le beurre et y incorporer le persil, les échalotes, les noisettes, le thym, le sel et le poivre. 2. Pratiquer une incision sur les poitrines et répartir le mélange de beurre dans les cavités. Ranger les poitrines sur une plaque légèrement huilée et faire cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant environ 15 minutes. 3. Badigeonner les poitrines avec la crème vers la fin de la cuisson et faire dorer au four. 4. Servir chaud.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 97 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2006
Ingrédients
Préparation
1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail, l'oignon, la carotte, le poivron, l'assaisonnement à la cajun, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Laisser refroidir légèrement.2. Dans un grand bol, mélanger l'oeuf, les croustilles de maïs, la salsa, l'eau, le boeuf et le porc hachés et la préparation de légumes. Mettre la préparation sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium et la façonner en un pain de 9 po x 5 po (23 cm x 12 cm). Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 1 heure 20 minutes. Parsemer du cheddar et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans le pain de viande indique 170°F (75°C). Laisser reposer pendant 5 minutes. Dégraisser le pain de viande, puis le parsemer du persil.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 368/portion Protéines: 26 g/portion
Matières grasses: 22 g (7 g sat.)/portion
Cholestérol: 96 mg/portion Glucides: 18 g/portion
Fibres: 3 g/portion Sodium: 432 mg/portion
