Une belle variante de ce plat d'origine espagnole.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 23 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon muni d’un couvercle, chauffer 2 c. à thé (10 ml) de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et cuire 3 minutes, en brassant. Réserver le tofu dans une assiette.
2. Dans le poêlon, ajouter le reste de l’huile, l’oignon, le poivron, l’ail et le paprika, et cuire 5 minutes en brassant de temps à autre. Ajouter le riz, la tomate, le bouillon, l’eau et le safran, et bien mélanger. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et lais- ser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait été presque entièrement absorbé et que le riz soit tendre (au besoin, ajouter un peu d’eau et poursuivre la cuisson).
3. Dans le poêlon, ajouter les petits pois, le tofu réservé et le jus de citron. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Au moment de servir, parsemer du persil.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 440
- Total gras 11 g
- Gras saturés 2 g
- Cholestérol 0 mg
- Sodium 400 mg
- Potassium 740 mg
- Total glucides 66 g
- Fibres 4 g
- Sucres 7 g
- Protéines 19 g
- Fer 2,3 mg
