On sauve du temps en utilisant de l'orzo au lieu d'un grain comme le riz ou le quinoa. En plus, c'est délicieux!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter la pancetta et cuire 2 minutes en brassant. Ajouter l’échalote et poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait ramolli. Ajouter les champignons et cuire, en brassant de temps à autre, 5 minutesTemps et portions ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saler et poivrer.
2. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orzo de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1/2 t (125 ml) de l’eau de cuisson, et les remettre dans la casserole. Ajouter la préparation de champignons, les épi- nards, le jus de citron et l’eau de cuisson réservée, et mélanger pour bien enrober les pâtes.
3. Au moment de servir, répartir l’orzo dans des assiettes. Parsemer du fromage, des noix et de la ciboulette.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 405
- Total gras 12 g
- Gras saturés 3 g
- Cholestérol 25 mg
- Sodium 400 mg
- Potassium 800 mg
- Total glucides 53 g
- Fibres 4 g
- Sucres 4 g
- Protéines 21 g
- Fer 4,1 mg
