On n'hésite pas à doubler la recette parce qu'il s'apporte très bien en lunch!
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faire revenir l’oignon, l’ail et le laurier 2 minutes. Ajouter l’orzo et les épices, puis faire revenir 2 minutes. Ajouter le bouillon, les pois chiches et le zeste de citron. Mélanger. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen et cuire de 8 à 10 minutes (ou jusqu’à ce que l’orzo soit al dente), en remuant à l’occasion. Ajouter les épinards, le jus de citron et le lait de coco. Faire revenir 2 minutes, puis retirer du feu. Saler et poivrer, puis mélanger. Garnir de quartiers de citron, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 520
- Total gras 18 g
- Gras saturés 9 g
- Cholestérol 0 g
- Sodium 350 mg
- Potassium 690 mg
- Total glucides 73 g
- Fibres 10 g
- Sucres 8 g
- Protéines 17 g
- Fer 6,4 mg
