Un repas savoureux et facile à faire.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire la patate douce 6 à 7 minutes (ou jusqu’à ce qu’elle commence à peine à s’attendrir). Égoutter et réserver.
2. Pendant ce temps, dans une grande poêle en fonte (ou allant au four), chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faire revenir l’oignon 3 minutes, puis ajouter le poivron, et faire revenir 2 minutes de plus. Ajouter la patate douce et mélanger délicatement. Réserver dans la poêle.
3. Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, la crème, l’origan, le paprika et le zeste de citron. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Ajouter le fromage. Mélanger délicatement. Verser sur le mélange de légumes.
4. Cuire à feu moyen 5 minutes ou jusqu’à ce que l’omelette commence à prendre sur les côtés. Poursuivre la cuisson au four 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Servir avec du pain, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 385
- Total gras 30 g
- Gras saturés 12 g
- Cholestérol 410 mg
- Sodium 250 mg
- Potassium 400 mg
- Total glucides 14 g
- Fibres 2 g
- Sucres 5 g
- Protéines 15 g
- Fer 2,8 mg
