- Préparation 15 minutes
- Cuisson 12 minutes
- Portion(s) 2 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un poêlon, cuire le prosciutto pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant (retourner une fois). Égoutter sur des essuie-tout et réserver. Dans le poêlon, ajouter les graines de cumin et l’échalote, puis cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que l’échalote soit translucide. Ajouter les petits pois, 2 c. à tab (30 ml) du basilic et le zeste de citron, puis cuire 30 secondes. Réserver.
2. Dans un bol, mélanger les œufs et le lait. Saler et poivrer. Dans le poêlon, faire fondre le beurre. Verser le mélange d’œufs et cuire 4 minutes ou jusqu’à ce que l’omelette ait presque pris. Parsemer la moitié de l’omelette de la ricotta et garnir de la préparation aux petits pois réservée. Replier l’autre moitié de l’omelette sur la garniture. Garnir du reste de basilic et du prosciutto réservé, haché.
