Rapide et végé, ce plat à base de courgettes saura plaire à tous.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 5 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon, cuire le maïs à feu moyen-vif 3 minutes. Ajouter les courgettes et cuire, en brassant de temps à autre, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient ramolli et que le maïs soit tendre.
2. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’ail, le vinaigre, l’huile et la moutarde. Saler et poivrer. Ajouter les nouilles de courgettes et le maïs, l’oignon, les haricots blancs, le basilic, 3/4 t (180 ml) du fromage et la menthe, si désiré. Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Parsemer du reste du féta et des graines de citrouille, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 7 g
- Sodium 504 mg
- Protéines 12 g
- Calories 308
- Total gras 20 g
- Cholestérol 27 mg
- Gras saturés 7 g
- Total glucides 24 g
