Un délicieux repas végétalien sur la table en 30 minutes chrono!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 5 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, mélanger délicatement le tofu avec la fécule pour bien l’enrober. Dans un grand poêlon, chauffer 3 c. à soupe (45 ml) de l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et cuire, en brassant de temps à autre, 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Réserver dans une assiette.
2. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles en suivant les instructions sur l’emballage. Les égoutter et les passer sous l’eau froide.
3. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le beurre d’arachides, l’eau, la sauce soya, le vinaigre, le sirop d’érable, la sriracha, l’huile de sésame et l’ail. Réserver.
4. Dans le poêlon, chauffer le reste de l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et cuire 2 minutes, en brassant. Ajouter le poivron et les pois mange-tout, et poursuivre la cuisson 3 minutes, en brassant. Ajouter la sauce à l’arachide réservée et porter à ébullition. Réduire à feu doux, ajouter les nouilles et le tofu réservés, et mélanger délicatement pour bien les enrober. Poursuivre la cuisson 1 minute, en brassant délicatement. Au moment de servir, parsemer de la coriandre et des arachides.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/5 de la recette
- Calories 632
- Total gras 34 g
- Gras saturés 6 g
- Cholestérol 0 mg
- Sodium 440 mg
- Potassium 712 mg
- Total glucides 53 g
- Fibres 10 g
- Sucres 10 g
- Protéines 28 g
- Fer 4,1 mg
