Notre recette en couverture du numéro de janvier-février 2025!
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Bien frotter l’intérieur d’un caquelon avec l’ail (puis le jeter). Réserver le caquelon.
2. Dans un bol, mélanger les fromages râpés, la fécule de maïs et le jus de citron. Réserver.
3. Dans le caquelon, à feu moyen, chauffer le vin jusqu’à ce qu’il soit fumant. En quelques additions, ajouter le fromage, en mélangeant bien à l’aide d’une cuillère de bois après chaque addition, jusqu’à ce que le mélange soit fondu et commence à peine à bouillonner. Ajouter la muscade. Assaisonner de poivre du moulin. Mélanger. Servir avec les accompagnements, au choix.
ACCOMPAGNEMENTS:
On varie les accompagnements au gré de nos envies et des restes dans le frigo! Voici quelques suggestions qu’on aime particulièrement:
• Cubes de pain
• Bouquets de brocoli ou de chou-fleur blanchis
• Choux de Bruxelles blanchis
• Pommes de terre grelots cuites à la vapeur
• Tranches de salami • Raisins verts
• Cubes de pomme ou de poire
• Petits cornichons ou oignons marinés
BON À SAVOIR
Ces variétés de fromage se marient particulièrement bien, mais on peut également ajouter d’autres fromages si on les a sous la main. Pour 4 personnes, on devrait compter environ 1,5 lb/750 g de fromage en tout. Il est possible de recevoir plus de convives pour ce repas réconfortant! Toutefois, dans ce cas on répartit préférablement la recette entre 2 caquelons.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 810
- Total gras 60 g
- Gras saturés 37 g
- Cholestérol 205 mg
- Sodium 795 mg
- Potassium 225 mg
- Total glucides 14 g
- Fibres 0 g
- Sucres 3 g
- Protéines 53 g
- Fer 0,6 mg
