Faciles et rapides à préparer, les moules fraîches sont une belle option pour recevoir à notre table.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 7 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Brosser les moules et retirer le byssus (la barbe), au besoin. Jeter les moules qui restent ouvertes après les avoir frappées sur le comptoir.
2. Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les échalotes et l’ail, et cuire, en brassant de temps à autre, 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter le cidre, la crème et la moutarde, et mélanger. Porter à ébullition. Ajouter les moules, couvrir et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les moules s'ouvrent (jeter celles qui restent fermées). Retirer la casserole du feu. Ajouter le persil et mélanger. Accompagner les moules au cidre de frites ou de riz blanc, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 300
- Total gras 16 g
- Gras saturés 5 g
- Cholestérol 10 mg
- Sodium 550 mg
- Potassium 925 mg
- Total glucides 15 g
- Fibres 1 g
- Sucres 4 g
- Protéines 23 g
- Fer 7,8 mg
