Un plat santé qui met le fenouil en vedette.
- Total 35 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grosse cocotte, chauffer 2 c. à tab (30 ml) de l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, le fenouil, l’ail et les graines de fenouil, si désiré. Saler et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fenouil ait ramolli.
2. Dans la cocotte, ajouter les tomates, les pois chiches, le jus de palourde et l’eau. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que la préparation ait légèrement épaissi. Ajouter le poisson, remuer délicatement et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il se défasse facilement à la fourchette.
3. Répartir le mijoté dans des bols. Verser le reste de l’huile en un mince filet sur chaque portion. Poivrer et garnir de feuilles de fenouil. Servir avec des tranches de baguette, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 412
- Total gras 13 g
- Gras saturés 2 g
- Cholestérol 48 mg
- Sodium 651 mg
- Total glucides 44 g
- Fibres 8 g
- Protéines 31 g
