- Préparation 20 minutes
- Cuisson 3 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger les carottes, les oignons verts, 2 c. à tab (30 ml) de l’huile, 3 c. à tab (45 ml) du jus de citron, le persil, 1 c. à tab (15 ml) du miel et 1/4 c. à thé (1 ml) chacun du cumin et du sel. Réserver.2. Dans un petit bol, mélanger le paprika, la cannelle, le poivre, 1 c. à tab (15 ml) du reste de l’huile et le reste du jus de citron, du miel, du cumin et du sel. Parsemer les médaillons de porc de la préparation et frotter délicatement pour la faire pénétrer.
3. Dans un poêlon à fond épais, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Ajouter les médaillons de porc et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que l’intérieur soit encore légèrement rosé (retourner les médaillons à la mi-cuisson). Servir avec la salade de carottes réservée et un couscous aux raisins secs. (voir recette)
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 305/portion;
Protéines: 34 g/portion;
Matières grasses: 11 g (2 g sat.)/portion;
Cholestérol: 90 mg/portion;
Glucides: 16 g/portion;
Fibres: 3 g/portion;
Sodium: 295 mg/portion.
Protéines: 34 g/portion;
Matières grasses: 11 g (2 g sat.)/portion;
Cholestérol: 90 mg/portion;
Glucides: 16 g/portion;
Fibres: 3 g/portion;
Sodium: 295 mg/portion.
