Ce plat, fromagé à souhait, fera le plaisir des petits comme des grands.
- Préparation 35 minutes
- Cuisson 40 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Étendre le bacon sur une plaque de cuisson munie de rebords, tapissée de papier d’aluminium. Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit doré et croustillant. Égoutter sur une assiette tapissée d’essuie-tout et hacher grossièrement. Réserver.
2. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver.
3. Au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant l’appareil, hacher le brocoli jusqu’à ce qu’il ait la texture d’une chapelure grossière. Réserver. Dans un grand bol, mélanger le gruyère, le cheddar et le romano râpés. Réserver.
4. Dans la casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’échalote et l’ail, et cuire 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme. Ajouter la farine et cuire 1 minute en brassant sans arrêt. Ajouter le cidre, en fouettant sans arrêt jusqu’à ce que la préparation soit lisse, et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il se soit presque entièrement évaporé. Verser le lait petit à petit, en fouettant, et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu, ajouter 2 t (500 ml) du mélange de fromages râpés réservé et le fromage à la crème, et mélanger jusqu’à ce qu’ils aient fondu. Poivrer. Ajouter les pâtes, le brocoli et deux tiers du bacon réservé dans la casserole et mélanger pour bien les enrober de sauce.
5. Verser le macaroni dans un plat allant au four. Parsemer du reste des fromages et du bacon, ainsi que de la chapelure panko. Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit bouillonnante et la garniture, dorée. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. (Le macaroni se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)
Valeurs nutritives Par portion ou 1/6 de la recette
- Fer 3,1 mg
- Fibres 5 g
- Sodium 750 mg
- Sucres 13 g
- Protéines 30 g
- Calories 575
- Total gras 24 g
- Potassium 880 mg
- Cholestérol 80 mg
- Gras saturés 14 g
- Total glucides 60 g
