Deux sortes de poivrons pour un maximum de goût.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Au mélangeur, réduire en purée lisse les poivrons rôtis, le beurre d'amandes, les piments et la pâte de tomates. Réserver.
2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole, en réservant 1/2 t (125 ml) de l’eau de cuisson.
3. Entre-temps, dans un poêlon en fonte, cuire le poivron rouge et l'oignon à sec, à feu vif, en brassant de temps à autre, 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis. Mettre les légumes dans un bol et réserver au chaud.
4. Verser la sauce réservée dans la casserole avec les pâtes. Réchauffer à feu moyen, en remuant délicatement (ajouter l’eau de cuisson réservée si la sauce est trop épaisse). Répartir les pâtes dans des assiettes. Garnir des légumes réservés. Parsemer du parmesan et du persil, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 8 g
- Sodium 1300 mg
- Protéines 18 g
- Calories 520
- Total gras 13 g
- Gras saturés 2 g
- Total glucides 85 g
