Le fromage à la crème apporte de l'onctuosité à ce plat de pâtes végé.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter en réservant 1/2 t (125 ml) de l’eau de cuisson.
2. Entre-temps, dans un grand poêlon profond, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les champignons et cuire 5 minutes en brassant de temps à autre. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Ajouter l’eau de cuisson réservée, le fromage à la crème, la moitié du parmesan, ainsi que le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer. Porter à ébullition, en brassant, jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Ajouter le kale et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
3. Dans le poêlon, ajouter les pâtes puis mélanger délicatement pour bien les enrober. Parsemer du reste du parmesan et de flocons de piment fort, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 3,8 mg
- Fibres 4 g
- Sodium 250 mg
- Sucres 5 g
- Protéines 18 g
- Calories 535
- Total gras 18 g
- Potassium 510 mg
- Cholestérol 35 mg
- Gras saturés 8 g
- Total glucides 75 g
