On la congèle en portion individuelle. Très pratique pour les repas pressés!
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 1 heure & 5 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
1. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier par- chemin, déposer le filet de saumon, côté peau vers le bas, puis le badigeonner de l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le poisson se défasse à la fourchette. Retirer la peau du poisson (la jeter) et hacher grossièrement la chair. Réserver.
2. Entre-temps, dans un grand poêlon, cuire les épinards à feu moyen, la moitié d’un paquet à la fois, en remuant sans arrêt, de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Mettre les épinards dans une passoire et les laisser légèrement refroidir, puis les presser pour en retirer l’excédent d’eau. Réserver.
3. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’échalote et l’ail, et cuire, en brassant de temps à autre, 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli. Ajouter la farine et cuire 1 minute, en brassant. À l’aide d’un fouet, incorporer petit à petit le lait. Porter à ébullition, en fouettant sans arrêt. Réduire le feu et laisser mijoter, en fouettant souvent, de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la béchamel ait légèrement épaissi. Retirer du feu et laisser refroidir un peu en fouettant de temps à autre. (La béchamel se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffer légèrement avant de l’utiliser.)
4. Dans un plat de cuisson de 13 x 9 po (33 x 23 cm) beurré, étendre 1 t (250 ml) de la béchamel. Couvrir d’une couche de lasagnes, en les faisant se chevaucher légèrement et en les coupant au besoin. Presser légèrement. Couvrir de la moitié des épinards réservés puis de 1 t (250 ml) du reste de la béchamel. Couvrir d’une autre couche de lasagnes, puis du saumon, du reste des épinards et de 1 t (250 ml) du reste de la béchamel. Couvrir du reste des lasagnes, en pressant légèrement le tout. Étendre le reste de la béchamel sur le dessus, puis parsemer du parmesan. (La lasagne se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur. Laisser décongeler au réfrigérateur et augmenter le temps de cuisson de 10 minutes.)
5. Déposer le plat sur une plaque de cuisson, puis le couvrir de papier d’aluminium huilé (pour empêcher le fromage de coller). Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant 35 minutes. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
Le bon truc
Des grumeaux se sont glissés dans la béchamel? Pour la rattraper, on la filtre dans un tamis ou on la passe au pied-mélangeur.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/8 de la recette
- Calories 495
- Total gras 19 g
- Gras saturés 8 g
- Cholestérol 75 mg
- Sodium 650 mg
- Potassium 1200 mg
- Total glucides 47 g
- Fibres 3 g
- Sucres 8 g
- Protéines 34 g
- Fer 4,1 mg
