- Préparation 20 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 2 portions
- Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.
Ingrédients
250 g (1/2 lb) de vermicelles transparents90 ml (6 c. à soupe) d'huile végétale
4 gousses d'ail hachées
125 ml (1/2 tasse) d'oignons espagnols hachés
100 g (3 1/2 oz) de porc haché très maigre
30 ml (2 c. à soupe) de concentré de tomate dilué dans 75 ml (1/3 tasse)
5 ml (1 c. à thé) de pâte de chili
30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
5 ml (1 c. à thé) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc
5 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) d'Accent chinois (facultatif)
60 ml (1/4 tasse) oignons verts hachés
Préparation
1. Tremper les vermicelles dans l'eau tiède pendant 15 à 20 minutes et les égoutter.2. Chauffer le wok à haute température en incorporant l'huile végétale.
3. Ajouter l'ail, l'oignon espagnol, le porc haché et faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
4. Ajouter le concentré de tomate dilué dans l'eau, la pâte de chili, la sauce aux huîtres, le sucre, le vinaigre blanc, le sel et l'Accent chinois (si vous en utilisez).
5. Ajouter les vermicelles et les faire sauter avec une paire de baguettes en les soulevant pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
6. Parsemer d'oignons verts.
7. Servir ce plat avec du riz à la vapeur.
