- Préparation 30 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 1 portion
Ingrédients
Assaisonnement épicé:
Préparation
1. Mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement épicé. Réserver.
2. Pour la panure de tempura : bien mélanger le jaune d'œuf avec l'eau glacée. Incorporer ce liquide à la farine en remuant à l'aide des baguettes afin d'obtenir un mélange ni trop liquide ni trop épais. La pâte est prête lorsque des bulles d'air se forment à la surface de l'appareil.
3. Avec le bout des doigts, éclabousser l'huile préchauffée avec la pâte à tempura pour obtenir des pépites. Laisser frire pendant 1 minute, retirer et tamponner sur une serviette en papier absorbant.
4. Incorporer l'assaisonnement épicé, les oignons verts au saumon ou au thon frais. Réserver.
5. Sur une demi-feuille de nori, côté rugueux, étaler le riz de sushi sur toute la surface de la feuille d'algue tout en laissant une marge de 1,25 cm (1/2 po) à chaque bout (sens vertical).
6. Incorporer tous les autres ingrédients (massago ou tobiko, concombre, avocat, pépites de tempura et le thon ou saumon épicé). Rouler.
