On surprend nos invités avec ce jambon aux saveurs originales !
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 1 heure & 20 minutes
- Portion(s) 10 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un petit plat de cuisson tapissé de papier d’aluminium ou de papier parchemin, déposer le jambon, le côté gras vers le haut. À l’aide d’un couteau aiguisé, pratiquer des incisions de 1/2 po (1 cm) de profondeur sur toute la surface du jambon en formant des losanges. Verser l’eau dans le plat.
2. Dans un petit bol, mélanger le poivre rose, le bourbon, 1 c. à tab (15 ml) du miel et la moutarde. À l’aide d’un pinceau, badigeonner toute la surface du jambon de ce mélange. (Le jambon se conservera jusqu’à 12 heures au réfrigérateur.)
3. Couvrir le plat de papier d’aluminium. Cuire le jambon au four préchauffé à 325 °F (160 °C) pendant 45 minutes. Retirer le papier d’aluminium et badigeonner le jambon du jus de cuisson. Poursuivre la cuisson de 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du jambon indique 140 °F (60 °C). Retirer le jambon du four et l’arroser du reste du miel. Laisser reposer 10 minutes avant de le couper en tranches.
Dans notre assiette
Pour accompagner ce délicieux jambon, rien de mieux que des petits légumes braisés. Tellement faciles à faire, ils cuisent au four en même temps! Il suffit de mélanger dans une grosse cocotte les légumes de son choix, coupés en cubes ou en morceaux de la même épaisseur. Puis on arrose de bouillon, on ajoute quelques aromates (brins de thym, feuilles de laurier, grains de poivre), on couvre la cocotte et on enfourne à côté du jambon.
Valeurs nutritives Par portion
- Sodium 1500 mg
- Protéines 26 g
- Calories 200
- Total gras 9 g
- Cholestérol 70 mg
- Gras saturés 3 g
- Total glucides 3 g
