Spécialité culinaire de la Louisiane, le jambalaya et un plat à base de riz et de viande.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon profond, cuire le chorizo à feu moyen-vif, en brassant, de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer le chorizo du poêlon et le réserver dans une assiette tapissée d’essuie-tout.
2. Dans le poêlon, ajouter le poivron, le céleri, l’oignon et l’ail, et cuire, en brassant, 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter le riz et poursuivre la cuisson 1 minute en brassant. Ajouter les tomates, le bouillon et le mélange d’épices. Mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été presque entièrement absorbé (au besoin, ajouter 1/2 t/125 ml de bouillon et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre). Saler et poivrer. Mettre le chorizo réservé dans le poêlon.
3. Ajouter les crevettes et cuire 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient rosées. Parsemer du persil et garnir de sauce tabasco, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/6 de la recette
- Fer 2,2 mg
- Fibres 2 g
- Sodium 650 mg
- Sucres 3 g
- Protéines 18 g
- Calories 320
- Total gras 12 g
- Potassium 540 mg
- Cholestérol 95 mg
- Gras saturés 4 g
- Total glucides 35 g
