Connue aussi sous le nom de surimi, la goberge est une pâte de chair de poisson (préparée le plus souvent avec du lieu noir) à laquelle on donne une saveur de crabe ou d'autres fruits de mer. On la trouve facilement dans tous les supermarchés et elle permet de préparer de bons sandwichs à petits prix.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2003
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre les oeufs. Ajouter 1/3 de tasse (80 ml) de la chapelure, les oignons verts, le sel et le poivre. Ajouter la goberge et bien mélanger. Façonner la préparation en quatre pâtés de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur. Mettre le reste de la chapelure dans une assiette peu profonde. Passer les pâtés de goberge dans la chapelure en les retournant et en les pressant pour bien les enrober. (Vous pouvez préparer les pâtés de goberge à l'avance et les couvrir. Il se conserveront jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.)2. Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les pâtés de goberge et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (retourner les pâtés à la mi-cuisson). Entre-temps, dans un bol, mélanger la poudre wasabi et l'eau froide jusqu'à ce que le mélange forme une pâte. Ajouter la mayonnaise et mélanger.
3. Faire griller les pains à hamburger dans un grille-pain ou sous le grill préchauffé du four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Étendre la mayonnaise au wasabi sur chacun des côtés coupés des pains grillés. Mettre les tranches de concombre sur la partie inférieure des pains, couvrir des pâtés, des tranches d'avocat et de la partie supérieure des pains. Servir aussitôt.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 635/portion; Matières grasses: 27 g/portion;
Glucides: 67 g/portion; Protéines: 31 g/portion;
Fibres: 6 g/portion;
