Un plat qui saura épater les invités!
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 5 heures
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffer le four à 275 °F (135 °C).
2. Dans une poêle, faire rôtir les graines de cumin et de coriandre à feu moyen 2 minutes. À l’aide d’un moulin à épices ou d’un mortier, broyer les épices. Dans un bol, mélanger les épices, l’ail, l’harissa, la cannelle, la coriandre hachée, l’huile et le zeste de citron.
3. Bien frotter le gigot avec le mélange d’épices. Saler et poivrer. Réserver.
4. Verser le bouillon et déposer les oignons dans une cocotte en fonte émaillée ou un plat allant au four muni d’un couvercle. Déposer l’agneau sur les oignons, couvrir et cuire au centre du four 5 heures. Servir avec l’oignon et le jus de cuisson. Garnir de menthe fraîche, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion (1/8 de la recette)
- Calories 395
- Total gras 23 g
- Gras saturés 9 g
- Cholestérol 110 mg
- Sodium 250 mg
- Potassium 610 mg
- Total glucides 14 g
- Fibres 2 g
- Sucres 1 g
- Protéines 32 g
- Fer 3,5 mg
