La recette parfaite pour passer les feuilles de kale un peu flétries!
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, battre les œufs. Incorporer l’eau en fouettant. Saler, poivrer et réserver.
2. Dans un poêlon en fonte de 10 po (25 cm) de diamètre, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l’huile à feu moyen. Ajouter les tranches de patates douces en une seule couche, et cuire 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres (les retourner à la mi-cuisson). Réserver les patates douces dans une assiette.
3. Dans le poêlon, chauffer le reste de l’huile. Ajouter le chou frisé et les oignons verts, et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le chou frisé ait ramolli. Ajouter les patates douces réservées et mélanger délicatement. Verser le mélange d’œufs dans le poêlon. Cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la frittata commence à prendre mais que le dessus soit encore coulant (à l’aide d’une spatule, soulever délicatement la bordure de la frittata pour faire glisser les œufs non cuits dessous). Parsemer du fromage.
4. Poursuivre la cuisson sur la grille supérieure du four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la frittata ait pris. Faire dorer sous le gril du four pendant 1 minute. Couper la frittata en pointes.
Le bon truc
On glisse une pointe de frittata dans un petit pain croûté pour un sandwich extra!
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 2 g
- Sodium 250 mg
- Protéines 14 g
- Calories 245
- Total gras 16 g
- Cholestérol 320 mg
- Gras saturés 6 g
- Total glucides 11 g
