Frittata à la courge, au chorizo et aux épinards

(0)

Quantité

5 portions

Durée totale

40 min

Coup de Pouce

2020-05-07T13:46:09Z

Ingrédients

Préparation

Dans un grand poêlon en fonte, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter le chorizo et cuire, en brassant de temps à autre, de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le chorizo du poêlon et réserver dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Dans le poêlon, ajouter les échalotes, l'ail et la courge, et cuire, en brassant de temps à autre, de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre mais encore légèrement croquante. Ajouter le chorizo réservé et mélanger.
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les œufs avec la crème et les épinards. Saler et poivrer. Verser le mélange aux œufs dans le poêlon et parsemer de la ricotta. Cuire à feu moyen de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les œufs aient pris sur le pourtour mais soient encore légèrement coulants au centre. Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 450 °F (230 °C) pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la frittata soit dorée.