- Préparation 1485 minutes
- Cuisson 180 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Ingrédients
Préparation
1. Faire tremper la viande dans l'eau pendant 24 h. Égoutter.2. Couvrir la viande avec de l'eau fraîche et faire blanchir pendant 2 à 3 minutes. Égoutter.
3. Faire rissoler les oignons et la viande dans la graisse.
4. Ajouter les carottes et les faire suer. Incorporer les pommes de terre. Mouiller avec une quantité suffisante d'eau pour couvrir. Saler et poivrer.
5. Faire mijoter jusqu'à ce que la viande cède sous la pression des doigts. Remuer très doucement en cours de cuisson.
6. Servir cette fricassée chaude.
Valeurs nutritives Par portion
Temps de préparation: 24 heures 45 minutes Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes
