Le cidre de pomme rehausse à merveille la saveur des fromages forts.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger les fromages et la farine avec les mains pour bien répartir la farine. Dans une casserole, porter à ébullition le cidre et le jus de citron. Réduire le feu et ajouter le mélange de fromage, environ 1/2 t (125 ml) à la fois, en remuant après chaque addition jusqu’à ce que le fromage soit fondu (si la fondue est trop épaisse, ajouter un peu de cidre). Incorporer le beurre de pommes, la muscade et l’eau-de-vie, si désiré.
2. Frotter l’intérieur d’un caquelon à fondue de la demi-gousse d’ail. Verser la préparation de fromage dans le caquelon et régler le réchaud à feu moyen. Déguster aussitôt en y plongeant les ingrédients voulus.
À plonger dans le fromage
- Croûtons de pain légèrement séchés
- 2 à 3 pommes coupées en quartiers
- 2 poires coupées en quartiers
- 2 t (500 ml) de raisins verts
- 2 t (500 ml) de petits champignons
- 2 t (500 ml) de petits bouquets de chou-fleur ou de brocoli blanchis
- 8 oz (250 g) de saucissons artisanaux coupés en tranches
Le bon truc
La fondue au fromage se sépare? Tout n’est pas perdu! Avant de la verser dans le caquelon, y incorporer 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs délayée dans 1 c. à soupe (15 ml) de cidre ou de vin blanc et 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron, en chauffant à feu moyen et en remuant vigoureusement à l’aide d’un fouet.
Valeurs nutritives Par portion de fondue
- Fer 0,5 mg
- Fibres 0 g
- Sodium 1335 mg
- Sucres 10 g
- Protéines 39 g
- Calories 728
- Total gras 54 g
- Potassium 233 mg
- Cholestérol 173 mg
- Gras saturés 35 g
- Total glucides 21 g
