À la fois rapide à préparer et savoureux.
- Total 25 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un poêlon, chauffer 2 c. à thé (10 ml) de l’huile à feu moyen. Ajouter les tomates cerises et l’ail, et cuire 2 minutes en brassant. Ajouter le vinaigre balsamique, saler et poivrer, puis mélanger. Mettre la préparation de tomates cerises dans un bol avec les croûtons de pain, et mélanger. Réserver.
2. Dans le poêlon, chauffer 1 c. à thé (5 ml) du reste de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poisson et cuire 7 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette (le retourner à mi-cuisson). Ajouter le beurre en inclinant le poêlon pour le faire fondre et enrober le poisson.
3. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger le reste de l’huile, le jus de citron et le miel. Saler et poivrer. Ajouter la roquette, l’oignon et le parmesan, et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Répartir la salade dans 4 assiettes. Couvrir de la garniture aux tomates cerises réservée et du poisson.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 2 g
- Sodium 325 mg
- Protéines 29 g
- Calories 330
- Total gras 18 g
- Cholestérol 75 mg
- Gras saturés 5 g
- Total glucides 13 g
