Le secret est dans la sauce!
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Régler le barbecue à puissance élevée pour une cuisson indirecte (un côté seulement). Déposer une feuille de papier d’aluminium antiadhésive directement sur la grille, du côté sans chaleur.
2. Dans un bol, mélanger le miso, la crème de coco, la sauce soya, le miel et le jus de lime. Badigeonner les filets de saumon de cette sauce. Déposer les filets de poisson sur le papier d’aluminium, refermer le couvercle du barbecue et faire griller de 12 à 15 minutes, selon l’épaisseur du poisson. Servir avec la sauce coco et lime (voir la recette) sur du riz au jasmin, garni de coriandre fraîche, de croustilles de noix de coco et de graines de sésame, si désiré.
SAUCE COCO ET LIME
Dans une grande tasse à mesurer allant au micro-ondes, verser 3/4 t (180 ml) de lait de coco non allégé, 2 c. à soupe (30 ml) de pâte au cari jaune et le jus de 1/2 lime. Bien mélanger et cuire à intensité élevée de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude. Mélanger de nouveau et servir sur les filets de saumon.
Donne environ 1 t (250 ml).
LE BON TRUC
Pour obtenir de la crème de coco, on ouvre la boîte de lait de coco de 400 ml dont on se servira pour la sauce lime et coco (voir la recette), et l’on prélève ensuite 2 c. à soupe/30 ml de la masse solide qui se retrouve naturellement sur le dessus. On mélange ensuite le reste du contenu de la boîte avant de l’utiliser dans la sauce.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 375
- Total gras 24 g
- Gras saturés 12 g
- Cholestérol 55 g
- Sodium 975 mg
- Potassium 530 mg
- Total glucides 11 g
- Fibres 0 g
- Sucres 8 g
- Protéines 28 g
- Fer 2,0 mg
