- Préparation 25 minutes
- Cuisson 8 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine février 2008
Ingrédients
Préparation
1. Mettre les filets de poisson dans un plat en verre (au besoin, couper les plus gros filets en deux). Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le babeurre et la moutarde de Dijon. Verser le mélange de babeurre sur les filets de poisson et les retourner pour bien les enrober. Laisser reposer pendant 15 minutes à la température ambiante.2. Dans un plat peu profond, mélanger la chapelure, le persil, le paprika, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Passer les filets de poisson dans le mélange de chapelure en les pressant et en les retournant pour bien les enrober.
3. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les filets de poisson et cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette (les retourner délicatement une fois; ajouter le reste de l'huile, au besoin). Servir avec des quartiers de citron.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 459/portion Protéines: 29 g/portion
Matières grasses: 27 g (5 g sat.)/portion
Cholestérol: 76 mg/portion Glucides: 25 g/portion
Fibres: 2 g/portion Sodium: 846 mg/portion
