- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine avril 2012
Ingrédients
Préparation
1. Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen. Ajouter les filets de poisson et cuire, en deux fois, de 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse à la fourchette (retourner les filets à la mi-cuisson). Saler et poivrer. Réserver au chaud.
2. Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire, en brassant, de 2 à 3 minutes. Ajouter les tomates, les câpres et le jus de citron et cuire pendant 2 minutes. Répartir les filets de poisson réservés dans quatre assiettes et napper de la compote de tomates.
Accompagner de couscous de blé entier.
