Une recette polyvalente qui permet de profiter de tous les bienfaits du poisson.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen ou jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter les câpres et l’ail, et cuire 2 minutes. Ajouter les flocons de maïs, la chapelure, le parmesan et l’aneth, et cuire, en brassant, 2 minutes ou jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Saler et poivrer. Retirer du feu.
2. Mettre le poisson sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Saler et poivrer. Badigeonner de la moutarde, puis y répartir uniformément le mélange de chapelure en pressant pour le faire adhérer aux filets de poisson. Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Servir le poisson avec la sauce tartare et les quartiers de citron.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 1 g
- Sodium 750 mg
- Sucres 3 g
- Protéines 38 g
- Calories 420
- Total gras 15 g
- Cholestérol 90 mg
- Gras saturés 6 g
- Total glucides 33 g
